Lledelwin

Dans la série "idées crétines" je ne suis généralement pas la dernière. Ma dernière idée vraiment crétine était d'ordre culinaire. Faire des petits gâteau en plein été, c'est pas vraiment très lumineux comme idée. D'abbord il y a le pétrissage de la pâte, qui fait suer abondament. A tel point qu'il n'y a pas besoin de rajouter la pincée de sel nécéssaire à toute recette, celle de la transpiration qui dégouline dans le saladier suffisant amplement. Ensuite il y a la phase de cuisson des fournées de petits gâteaux. Quelle idée de se forcer à passer une matinée à coté d'un four quand le quotidien est déjà une véritable fournaise ! Une idée à la con, je sais.

Bon, désormais je sais pourquoi le speculoos est un gâteau qu'on s'offre en hiver. En été c'est vraiment trop pénible à faire.

Mais tout de même, la recette :

1 kg de farine.
300 gr de beurre
2 oeufs
600 gr de vergeoise brune
une solide cuillère à soupe d'épices en poudre : clou de girofle, canelle, gingembre, anis étoilé, cardamone.

Pétrir le tout dans un saladier jusqu'à obtention d'une pate homogène et compact. Si la pate est trop sèche, on peut rajouter un tout petit peu de lait. Vraiment un tout petit peu.

Laisser la pâte reposer au frigo durant minimum 12 heure. Plus, c'est pas plus mal.

Si pas de moule en bois historié (comme la plus part des gens) faire des petits patissons de pâtes d'une épaisseur d'un demi centimetre. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 175 degré durant 10 minutes. Les gâteaux cuits sont encore un petit peu mou. C'est normal, ils durcissent une fois tirer du four. Surtout, ne pas les remettre dans le four pour quelques minutes suplémentaires, ils seront beaucoup trop dur.

Avec les quantités donnée, vous avez de quoi passer une matinée complète à préparer des patissons et les enfourner. Que du bonheur.

Mais à manger, avec un verre de lait chaud, c'est quand même que du bonheur